Entrée, plat ou plat, dessert : 24.00€ Entrée, plat, fromage ou dessert : 31.00€
Menu Découverte
Ce menu vous est proposé les midis du mercredi au vendredi au tarif de : 19.00€/pers, hors boissons, entrée, plat ou plat, dessert 25.00€/pers, hors boissons, entrée, plat, fromage ou dessert
Entrées
L’Œuf et le Vin
Les traditionnels œufs en meurette sauce au vin rouge, lard grillé, oignons glacés et champignons, croûton aillé au beurre persillé
Le Poisson et le Chou
Les rillettes aux 2 poissons en tube croustillant, salade de chou rouge croquante au vinaigre de Ratafia, tzatzíki de concombre
Plats
Le Poisson du marché selon arrivage
Au retour de pêche, notre maître d’hôtel vous présentera le poisson du jour, la recette de notre chef ainsi que son accompagnement
Le Poulet et le Chablis
Dans l’esprit d’une blanquette, ballottine de poulet « fermier » farcie aux champignons, sauce au Chablis, légumes de saison
Fromages
Assiette de 3 fromages de la maison « Le Roux »
OU fromage blanc de campagne
Chariot de fromages en supplément à la carte
Desserts
Le Riz au lait façon Pina-Colada
Riz au lait à la vanille, ananas caramélisé, coulis à la coco, tuile craquante de riz et noix râpées
Le Champignon et le Pomelo
Biscuit macaronné, glace aux champignons, carpaccio de Paris frais, pomelo chinois égrainé
Entrée, plat ou plat, dessert : 33.00€ Entrée, plat, fromage ou dessert : 43.00€ Entrée, plat, fromage et dessert : 49.00€
Menu Plaisir
Entrées
Le Canard à l’Exotique
Foie gras de canard mi-cuit maison, condiment de mangues, gelée exotique, toasts de pains aux fruits secs
L’Escargot et la Persillade
Croquettes « Dauphinoise » aux escargots de Bourgogne, crème fleurette ail-persil, méli-mélo de salades croquantes du moment
Plats
Le Veau en deux façons
Le quasi de veau rôti au sautoir et le rognon de veau flambé au Cognac, jus de veau crémé aux échalotes, pommes de terre fondantes à la graisse
La Saint-Jacques et la Courge
Noix de coquilles Saint-Jacques des côtes Françaises rôties au beurre mousseux, courge de la ferme de chez « Nevers » en purée fine, beurre Bourguignon au Chardonnay
Fromages
Chariot de fromages sélectionnés par la maison Le Roux
Desserts
La Vanille et le Sirop d’érable
Millefeuille croustillant, crème diplomate à la vanille, caramel au sirop d’érable, crème anglaise à la vanille, noix de pécan
Le Cassis et le Lait
Sablé à la fleur de sel, mousse aux cassis, quenelle de confiture de lait en mousse au beurre de cacao, coulis de cassis
Formulaire
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Nous serons fermés le 24 et 25 décembre 2023. Puis à partir du samedi 30 décembre 2023 jusqu'au mardi 9 janvier 2024 inclus. Nous ne prendrons donc pas de réservations. Merci pour votre compréhension.
