Entrée, plat ou plat, dessert : 24.00€ Entrée, plat, fromage ou dessert : 31.00€
Menu Découverte
Ce menu vous est proposé les midis du mercredi au vendredi au tarif de : 19.00€/pers, hors boissons, entrée, plat ou plat, dessert 25.00€/pers, hors boissons, entrée, plat, fromage ou dessert
Entrées
La Tomate et la Mozzarella
Steak de tomate cœur de Bœuf snacké, chantilly Mozzarella et pesto, copeaux de Parmesan et condiment du soleil
Le chorizo et le poivron
La terrine du chef, comme un persillé au chorizo, moutarde aux poivrons rouges et pousses de salade
L’Entrée du marché selon arrivage
Au retour du marché, notre maître d’hôtel vous présentera l’entrée du jour, la recette pensée par le chef
Plats
Le Poisson du marché selon arrivage
Au retour de pêche, notre maître d’hôtel vous présentera le poisson du jour, la recette de notre chef ainsi que son accompagnement
Le Poulet
Cuisse de poulet jaune marinée au saté et ail doux, grillé à plat, douceur de céleri et chips de légumes
La Viande du moment
Un morceau de choix, accommodé comme le chef l’aura imaginé … selon le marché
Fromages
Assiette de 3 fromages de la maison « Le Roux »
OU fromage blanc de campagne
Chariot de fromages en supplément à la carte
Desserts
La Religieuse
La classique religieuse au praliné et citron, l’un cœur citron et l’autre cœur praliné
La Fraise
Déclinaison autour de la fraise, en coulis, fraises fraiches, tuile craquante, meringue et sorbet fraises
La Suggestion du Jour
Notre chef pâtissier vous propose un dessert infiniment gourmand, présenté par notre maître d’hôtel
Entrée, plat ou plat, dessert : 42.00€ Entrée, plat, fromage ou dessert : 49.00€ Entrée, plat, fromage et dessert : 58.00€
Menu Plaisir
Entrées
Le Poulpe et l’anchois
Le poulpe en vinaigrette d’herbes et citron confit, petits anchois marinés et tapenade noire
Le Soumaintrain et l’escargot
Flan de Soumaintrain et escargots, pleurotes grillés en persillade, vinaigrette d’un jus corsé
Le Foie gras
Foie gras de canard maison mi-cuit accompagné de fenouil et pomelos, toast grillé
Plats
Le Veau
Quasi de veau rôti au sautoir, jus de viande truffé, pomme de terre paillasson
Le Thon
Aller-retour de thon rouge cuit à votre convenance, beurre blanc au citron, soja, wok de pet-saï
Le Cabillaud
Dos de cabillaud en deux cuissons, marinière de coques en persillade, caviar d’aubergines au sésame
Fromages
Chariot de fromages sélectionnés par la maison Le Roux
Desserts
La Pêche en folie
Tartelette à la pêche, pâte sucrée, compotée de pêche, bavaroise à la pêche, coulis de pêche et sorbet à la pêche
Le Chocolat-caramel
Brownie au chocolat tiède, crémeux au caramel, tuile au cacao et sauce au caramel, glace à la vanille
La Framboise et la pistache
Finger à la framboise, mousse et compotée à la framboise, pralicrac à la pistache, pistaches caramélisées et coulis de framboises
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