Entrée, plat ou plat, dessert : 24.00€ Entrée, plat, fromage ou dessert : 31.00€
Menu Découverte
Ce menu vous est proposé les midis du mercredi au vendredi au tarif de : 19.00€/pers, hors boissons, entrée, plat ou plat, dessert 25.00€/pers, hors boissons, entrée, plat, fromage ou dessert
Entrées
Mamie et Pâques
La terrine de Pâques comme mamie, condiment moutarde et cornichons
L’œuf
L’œuf bio poché, chou rouge et carmine, coulis de betteraves et poivrons rouges, vinaigrette à l’Irancy et mout de raisin
L’Entrée du marché selon arrivage
Au retour du marché, notre maître d’hôtel vous présentera l’entrée du jour, la recette pensée par le chef
Plats
Le Poisson du marché selon arrivage
Au retour de pêche, notre maître d’hôtel vous présentera le poisson du jour, la recette de notre chef ainsi que son accompagnement
Le Sot l’y laisse
Sot l’y laisse de volaille comme une carbonnade de la brasserie « Thomas Becket », pommes grenailles et carottes jeunes
La Viande du moment
Un morceau de choix, accommodé comme le chef l’aura imaginé … selon le marché
Fromages
Assiette de 3 fromages de la maison « Le Roux »
OU fromage blanc de campagne
Chariot de fromages en supplément à la carte
Desserts
La Praline rose
Pralines roses, crème anglaise pralinée, syphon praline rose, feuilletage craquant, concassé praline
Le Cassis
Le cassis, coulis et cassis au sucre, biscuit muffin, mousse Amber, caramel érable
La Suggestion du Jour
Notre chef pâtissier vous propose un dessert infiniment gourmand, présenté par notre maître d’hôtel
Entrée, plat ou plat, dessert : 42.00€ Entrée, plat, fromage ou dessert : 49.00€ Entrée, plat, fromage et dessert : 58.00€
Menu Plaisir
Entrées
Le Saumon
Le saumon « Label Rouge » en carpaccio, crevettes Bouquet au saté et raifort, vinaigrette gourmande aux herbes
L’Asperge Verte
Les asperges vertes en 2 façons, tarama au citron yuzu et œufs de poisson, sauce dijonnaise
Le Foie gras et le Curcuma
Foie gras de canard maison, chutney d’oignons, curcuma, gelée orange au curcuma et toasts
Plats
Le Veau et le Foie Gras Poêlé
La poitrine de veau roulée et fourrée au lard noir et petits légumes, escalope de foie gras et blettes
confites au jus
Le Maigre
Le pavé de Maigre de ligne « Label Rouge », crémeux d’arêtes au Chablis et citron confit, patate douce et endive braisée
L’Agneau et l’aubergine
Le carré d’agneau rôti au beurre d’ail et thym frais, caviar d’aubergines et petites niçoise, beurre de
poivrons et jus corsé
Fromages
Chariot de fromages sélectionnés par la maison Le Roux
Desserts
Le Rocher chocolat
Rocher chocolat 66%, financier cacao et feuilletine, ganache montée 66%, sauce chocolat blanc et crumble cacao
La Pavlova et le citron
Pavlova citron, crémeux citron, suprême de fruits, chantilly zeste, sorbet plein fruit et meringue
La Pomme
Le tout pomme, biscuit à la crème granny pochée, gelée de cidre, pommes compotées comme une tatin,
sorbet pomme et chantilly au Calvados
Formulaire
Réserver une Table
remplissez le formulaire et nous vous répondrons dès que possible.
